Alimentación Potencial – El arte del buen comer y recetas ricas 

Curso presencial de cocina vegetariana online para aprender a cocinar y alimentarse bien

A muchas peticiones de los simpatizantes de nuestro Ashram en Almeria, queremos presentar este curso de alimentación potencial que ayuda a fortalecer el sistema imunológico, ya que cuando uno está sano no hay ninguna enfermedad contagiosa que se te acerque.

1. MÓDULO: Introducción del deber de alimentarse bien

El origen de la alimentación del hombre y porque hay que ser vegetariano

El ser humano necesita energía para su vida, energía vital. Esta se llama Prana, y esta omnipresente en el universo. Esta en el fuego, pero no es fuego. Esta en el agua, pero no es agua. Esta en el aire, pero no es oxigeno. Esta en la tierra, pero no es material.

Originalmente, en la primera de las 4 eras del mundo, Sattva Yuga, las personas solo se alimentaban del Prana que recibían principalmente de la respiración y de la fruta.

Hay que tomarlo en cuenta, y ser mas consciente que somos lo que comemos. A menudo estamos acostumbrad@s de comer carne, pero tiene esto una justificación lógica? Nos hemos cuestionado alguna vez este paradigma?

Para esto, ha algunas reflexiones importantes que hay que hacerse: porque no tenemos colmillos? Porque nuestros intestinos son mucho mas largos (8-10m) que los de un carnívoro (1,5-2m) que además tiene unos fuertes ácidos en el estomago? Porque no tenemos garras, ni la agresividad de un carnívoro? Y más cosas…Nuestros dientes son perfectos para comer frutas, nuestros intestinos largos están para ir digiriéndolas correctamente y poca poco sacándoles el mejor provecho para mantenerse saludable, lo que es nuestra verdadera naturaleza.

Sintiendo y pensando con este sentido común, podemos entender en innumerables ejemplos y situaciones (como por ejemplo la de matar a un animal para comérselo, internamente sentimos rechazo a matar) Nuestra propia moral no es de ser carnívoros, sino fruitivoros.

Vegetarianismo según oriente y occidente

En los últimos tiempos, hay una cierta tendencia de vivir más sano, y en consecuencia alimentarse bien. Sin embargo, no hay mucha profundidad en esto y sobre todo nos falta el conocimiento adecuado. No solo de los alimentos, sino de la consciencia que hay que tener. Ya hace muchos años, la cultura occidental ha olvidado buenos hábitos alimenticios. A menudo se hacen grandes errores en este área tan importante que causan desequilibro, incluso efecto contrario a lo deseado.

En la India, la mayoría de personas son vegetarianas…

La importancia de la consciencia sattvica – las modalidades de la naturaleza (el capitulo del curso de Ayurveda) Quien la prepara y quien la come (p.e.: la alcalinidad depende de la consciencia de la persona)

Ejercicios y práctica:
– para alcalinizar tu cuerpo
– para fortalecer tu inmunología
– el porque reemplazar el pan con Chapati – receta y preparación

Y en los siguientes módulos veremos que es realmente fácil de aprender a cocinar y alimentarse bien..

2. MÓDULO – Como trasformar nuestra alimentación de una forma gradual

• La congruencia en la transformación
• Historia personal
• Como influye la alimentación en el Karma (el que a hierro mata, a hierro muere)
• Vibraciones sutiles, Samskaras (hábitos alimenticios buenos y malos)

Ejercicios y prácticas:

Para dejar de comer huevos: Creppes vegetarianos, biscocho, nutela artesanal

 3. MÓDULO – Ayurveda

• Doshas – capa, pita y vata
• Rasas (relación de los 6 sabores y el equilibrio)
  Ejercicios y prácticas:
  – preparar arroz, sabdzi, puri, halva, dal, chai

4. MÓDULO – Propiedades de alimentos

Las propiedades y utilidad de frutas y verduras, legumbres y semillas
– lista de alimentos

Ejercicios y prácticas:

• liquados
• ensaladas
• cremas

5. MÓDULO – Agua del mar

– teoria, beneficios, como tomarla, etc.
– como utilizar agua del mar en vez de sal refinada

Ejercicios y prácticas:

• ensaladas
• gazpacho
• paella
• etc.

6. MÓDULO – Recetas  y preparaciones originales de la India y alternativas vegetarianas a las occidentales

• Salsas:
  – mojo picones (con ajo, con chili, con yogurt)
  – mayonesas (ajo y almendras)
  – zaziki
  – kecup artesanal
  -de pimientos asados
• Bechamel
• Sopas y caldos
  – de espinaca
  – de nata cremosa con setas
  – de zanaoria
  – de patatas
• Cous-cous
• Potajes y puchero
• Fritos: pacoras, langose, puri, tortillita de acelgas,
• Pizzas
• Lasaña vegetal
• Patatas
  – en horno con pera y cebolla
  – patatas con brocoli y califlor al horno gratinadada
  – patatas pobres
  – patatas bravas
  – tortilla de patatas, bramboraky
  – patata aliñada- ali oli
  – estofado con habas, guisantes y alcachofas
• Coliflor aliñada
• Alcachofas rellenas
• Ensalada de alcachofas
• Arrozes:
  – con guisante
  – paella vegetariana
• Pasta
  – a la crema blanc
  – boloñesa con soja texturizada
• Hamburguesas
  – con lentejas
  – de arroz
• Pimientos
  – rellenos en frio
  – con queso en caliente
• Dulces
  – manzana en alcornoque
  – dvaraka wurfi
  – de leche en polvo
  – halva de zanahoria
  – gulab jamun
  – bolas de platano
  – galletas de avena
• – crepes con chocolate de algarroba
• – cascaras de naranja confitadas
• Bebidas:
  – chai
  – lassi
  – infusiones
  – gazpacho
  – salmorejo
  – zumos de aloe vera

Y muchas más;)

Más información sobre el curso de aprender a cocinar y alimentarse bien: escríbenos a través del formulario de contacto o conecta con nosotros al teléfono: 690252927

Precio del curso de cocina saludable: La matricula de inscripción 50 € + 40 € por cada módulo